BakerPro

Logiciel suisse de gestion pour boulangerie-pâtisserie

De la commande du client au pétrin, sans rien recopier.

BakerPro prépare chaque jour les bulletins de livraison de vos clients ou revendeurs, puis calcule ce qu’il faut pétrir, couler et façonner, recette par recette, au gramme près. Il facture ensuite ces livraisons avec le QR suisse, et enregistre les heures de votre équipe selon la convention collective de la branche.

Né dans un fournil, et utilisé tous les jours en production avant d’être proposé.

Découvrir la démonstration Voir une journée type Nous écrire

Aucune inscription, rien à installer : une boulangerie inventée, avec des articles, des clients et des chiffres qui ne sont ceux de personne. Vous pouvez tout essayer.

En construction. Objectif : remplacer notre logiciel de gestion principal d’ici 2027.

Vos données sont déjà hébergées à Zurich, et sauvegardées chaque jour.

Les bulletins du jour, préremplis avec les quantités habituelles de chaque client. La ligne en cours de saisie est surlignée.
27bulletins préparés
2 521pièces à produire
528,5 kgde pâte
22pâtes différentes
180,8 ld’eau à couler

Calculé par BakerPro pour une journée de la boulangerie de démonstration (clients et chiffres fictifs, comme sur toutes les captures de cette page).

Le déroulé

Une journée de production, dans l’ordre où elle se fait.

Chaque fiche vient des bulletins validés : ce qui n’est pas commandé n’est pas produit, et rien n’est compté deux fois.

Générer la journée

Un clic crée les bulletins de tous les clients livrés ce jour-là, préremplis avec leurs quantités habituelles du jour de la semaine.

  • Jours de livraison, heure de livraison et heure de préparation par client.
  • Un client livré sans quantités habituelles reçoit un bulletin vide, à remplir.
  • Numéros de bulletins suivis, rabais client déduit.
Une page A4 par client, le total juste sous le dernier article.

Corriger au clavier, puis valider

Un clic sélectionne la quantité, on tape la nouvelle, Entrée passe à l’article suivant. Pour ajouter un article : son numéro ou son nom, Entrée, la quantité, Entrée.

  • Seuls les bulletins validés partent en production.
  • Articles triés par numéro, comme sur les feuilles que l’équipe connaît déjà.
La production du jour, par secteur, avec l’heure à laquelle chaque article doit être prêt.

La recette du jour, déjà à l’échelle

Pour chaque pâte, les kilos à pétrir et la recette multipliée pour la fournée du jour. Les sous-recettes (une pâte aux noix faite à partir de la pâte paysanne) sont regroupées avec leur pâte de base.

  • Ingrédients rangés comme au pétrin : eau, farines, sel, sucre, levure.
  • On coche chaque pâte quand elle est faite.
123,60 kg de pâte mi-blanche : chaque ingrédient est calculé depuis la fournée de base.

Couler, puis façonner

Le coulage ne montre que les liquides de chaque pâte (eau, lait, œufs…) et le total à sortir pour la journée. Le façonnage dit, pour chaque pâte, combien de pièces de chaque format et le poids du pâton.

  • Mode fournil : écran sombre et gros chiffres pour la tablette.
  • Préparation par client, par article, et sortie du congélateur.

Aussi dans BakerPro

Ce qu’il faut autour de la production.

Allergènes
Les 14 allergènes à déclarer, calculés depuis les recettes et les fiches des fournisseurs, avec la liste à imprimer pour le comptoir.
Recettes
Fournées de base, sous-recettes, mise à l’échelle au poids voulu, ordre des ingrédients modifiable.
Prix des matières
Mis à jour depuis le formulaire de commande de votre grossiste (CSV) : prix au kilo, conditionnement, date.
Reprise des données
Articles, prix et catégories repris depuis l’export Excel de votre logiciel actuel.
Secteurs
Boulangerie, pâtisserie, traiteur, glacier… un article peut passer par plusieurs ateliers.
Données en Suisse
Sur des serveurs à Zurich, avec des sauvegardes quotidiennes. Tout continue de fonctionner quand il n’y a plus de connexion internet : les données repartent dès que la ligne revient.
Clients
Contacts, adresses de livraison et de facturation, jours de livraison, rabais, délai de paiement.
Droits par personne
Le fournil voit la production, pas les prix ni les salaires. Un champ qu’on n’a pas le droit de voir est absent, pas à zéro.
Votre matériel actuel
Rien à racheter : le matériel déjà sur place se réutilise. Un navigateur suffit, et vos badges existants fonctionnent tels quels.
« ? » : tant qu’une matière n’est pas vérifiée, l’allergène reste une proposition.

Au-delà du fournil

L’argent et les heures, dans le même logiciel.

Ce qui suit la production : facturer ce qui a été livré, encaisser, et savoir qui a travaillé quand. Les bulletins validés deviennent des factures sans que personne ne recopie une ligne.

Facture QR suisse
Facture mensuelle des clients pros à partir des bulletins livrés, avec le QR suisse, la TVA datée et les prix TTC. Numérotation suivie, registre conservé dix ans.
Rappels de paiement
Au niveau que le retard justifie, du simple rappel à la mise en demeure. Vous décidez ce qui part.
Encaissement automatique
Importez le fichier de votre banque (ISO 20022, identique chez Raiffeisen, PostFinance, BCV, UBS) : les paiements se rapprochent tout seuls des factures grâce à la référence du QR.
Timbrage par badge
Un badge sur une tablette, où vous le souhaitez : au fournil, au bureau, à l’entrée du personnel. Vos badges actuels sont réutilisables tels quels, et le timbrage fonctionne même sans connexion. Voir la page du timbrage.
Heures selon la CCT
Le relevé classe les heures selon la convention collective de la boulangerie : supplément de nuit de 22 h à 3 h, dimanche, jours fériés, semaine de 42 heures. Le relevé mensuel à faire confirmer est produit tout seul.
Employés et absences
Fiches, contrats, vacances, maladie, accident, service militaire, et les congés payés que la convention accorde — décès, naissance, déménagement, mariage.
Écritures pour la fiduciaire
Le journal des écritures et la balance des comptes, dans votre propre plan comptable, avec les chiffres du décompte TVA — y compris au taux de la dette fiscale nette. Le bilan et le bouclement restent chez votre fiduciaire.
Achats fournisseurs
Factures reçues, impôt préalable, escomptes obtenus, échéances, et la détection des factures saisies deux fois.

Pas encore là

Ce qui n’existe pas encore.

BakerPro est en construction. Voici ce qui manque avant qu’il puisse remplacer un logiciel de gestion complet. Rien de tout cela n’est promis à une date précise.

EN COURSCaisse du magasinLes ventes du comptoir dans les mêmes chiffres que la production et les livraisons, avec le même catalogue : un prix changé le matin est juste à la caisse l’après-midi.
PRÉVUStocksSeuils d’alerte sur les matières premières, inventaire, suivi des quantités.
PRÉVUStatistiquesChiffres par période, par client, par article et par site.
PAS PRÉVUSalaires et bouclementLe calcul des salaires certifié, le bilan et le bouclement de l’exercice restent le travail de votre fiduciaire. BakerPro lui fournit les heures et les écritures, il ne prend pas sa place.

Questions fréquentes

Ce qu’on nous demande.

Qu’est-ce que BakerPro ?
Un logiciel de gestion pour boulangeries-pâtisseries artisanales. Il prépare les bulletins de livraison des clients revendeurs à partir de leurs commandes habituelles, calcule les pâtes à pétrir, le coulage, le façonnage et les allergènes, puis facture ces livraisons avec le QR suisse. Il enregistre aussi les heures du personnel par badge, selon la convention collective de la branche.
À qui s’adresse BakerPro ?
Aux boulangeries artisanales qui livrent chaque matin des clients professionnels (restaurants, épiceries, cafés, crèches) et qui produisent à partir de leurs propres recettes.
Où sont stockées les données ?
En Suisse, sur des serveurs à Zurich, avec des sauvegardes quotidiennes. BakerPro s’utilise dans le navigateur, sur ordinateur comme sur tablette, et continue de fonctionner quand il n’y a plus de connexion internet : les données repartent d’elles-mêmes dès que la ligne revient.
Les allergènes sont-ils calculés automatiquement ?
Oui. BakerPro additionne les 14 allergènes à déclarer en Suisse à partir des recettes et des fiches des matières premières, et imprime la liste pour le comptoir. Une matière pas encore vérifiée reste signalée.
Peut-on reprendre les données de son logiciel actuel ?
Oui pour les articles, les prix et les catégories, à partir d’un export Excel. Les prix des matières premières se mettent à jour depuis le formulaire de commande du grossiste (CSV).
Le timbrage respecte-t-il la CCT de la boulangerie ?
Oui. Les heures sont classées selon la convention collective de la boulangerie suisse, déclarée de force obligatoire : supplément de nuit entre 22 h et 3 h, dimanche, jours fériés, semaine de 42 heures. Le relevé mensuel à remettre et à faire confirmer, que l’article 16 impose, est produit automatiquement. Tout sur le timbrage et la CCT.
BakerPro fait-il la comptabilité ?
Il produit les pièces et le journal des écritures, dans votre propre plan comptable : factures, paiements, achats fournisseurs, balance des comptes et chiffres du décompte TVA, y compris au taux de la dette fiscale nette. Le bilan, le bouclement de l’exercice et les salaires restent du ressort de votre fiduciaire.
BakerPro remplace-t-il la caisse ?
Pas encore. BakerPro couvre la production, les livraisons, la facturation et le timbrage. Une caisse intégrée est en cours de développement, pour réunir les ventes du magasin et la production dans les mêmes chiffres.
Une autre boulangerie peut-elle voir mes données ?
Non. Chaque boulangerie est séparée au niveau de la base de données, pas seulement à l’écran : une demande qui sortirait de votre périmètre est refusée par le serveur lui-même, même adressée directement à l’API. Aucune fonction de BakerPro ne compare, n’additionne ni ne rapproche les données de deux maisons. Comment vos données sont protégées.
Qui développe BakerPro ?
BakerPro est conçu et développé en Suisse, dans le métier de la boulangerie. Chaque fonction est née d’un besoin réel du fournil, et le logiciel tourne en production tous les jours avant d’être proposé.
Faut-il racheter du matériel ?
Non. Le matériel déjà sur place peut être réutilisé. BakerPro s’utilise dans un simple navigateur — aucune installation, aucun serveur à mettre chez vous : vos ordinateurs, vos tablettes et votre imprimante A4 font déjà le travail. Pour le timbrage, un lecteur de badges se comporte comme un clavier, il fonctionne sans pilote, et vos badges actuels sont le plus souvent réutilisables tels quels. Si un appareil vous manque, on regarde ensemble ce qui est vraiment nécessaire, et rien de plus.
Combien coûte BakerPro ?
Un abonnement par mois, dont le montant dépend du nombre de modules que vous choisissez : vous ne payez que ce que vous utilisez. Les tarifs ne sont pas encore fixés — BakerPro est en construction, et l’essai est gratuit et sans engagement. Écrivez-nous pour une démonstration sur place.

Contact

Vous livrez des clients pros chaque matin ?

Laissez-nous vos coordonnées : nous vous rappelons pour montrer BakerPro sur place, dans votre fournil, avec vos propres articles.

Ou directement : contact@bakerpro.ch

Vos coordonnées servent uniquement à vous répondre. Elles nous parviennent par e-mail, restent en Suisse et ne sont transmises à personne.

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